Come fare per preparare il torrone morbido al cioccolato di Daniele Persegani della Prova del cuoco ricetta



Come fare per preparare il torrone morbido al cioccolato di Daniele Persegani della Prova del cuoco ricetta. Oggi, alla Prova del Cuoco con Antinella Clerici, abbiamo visto Daniele Persegani, il famosissimo chef, con una ricetta davvero golosissima: il torrone morbido al cioccolato. Ma come si prepara? Com’è la ricetta?

Chi è Daniele Persegani?

(wikipedia) Abita a Castelvetro Piacentino. Fin da quando era bambino amava la cucina. Consegue il diploma all’Istituto Alberghiero di Salsomaggiore Terme nel 1991.

Inizia a lavorare sin da quando era uno studente. Terminati gli studi oltre a divenire chef diventa anche docente di cucina presso l’istituto Alberghiero in cui ha conseguito la maturità. Svolge anche l’attività di consulente per una grande multinazionale che produce macchinari per la ristorazione.

Cura inoltre una rubrica culinaria sul mensile Alice Magazine.

Dal 2012 è consulente per l’alimentazione e cuoco di Casa Azzurri. Inoltre nel gennaio 2014 viene resa nota la notizia che sarà Persegani lo chef che cucinerà a Casa Azzurri per la nazionale di calcio italiana durante i mondiali di calcio in Brasile.

Nel 2014 secondo la classifica stilata da Agrodolce si è posizionato al 30esimo posto tra i cuochi più cercati nel web.

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Come fare per preparare il torrone morbido al cioccolato di Daniele Persegani della Prova del cuoco ricetta

Oggi, alla Prova del Cuoco con Antinella Clerici, abbiamo visto Daniele Persegani, il famosissimo chef, con una ricetta davvero golosissima: il torrone morbido al cioccolato. Ma come si prepara? Com’è la ricetta?

Iniziamo con gli ingredienti. Cosa serve per fare il torrone morbido al cioccolato?

INGREDIENTI: 150 g di acqua, 500 g di miele, 600 g di zucchero, 125 g di sciroppo di glucosio, 150 g di albume, 150 g di cacao, 600 g di cioccolato fondente magro 34%, 1 kg di nocciole tostate.

PROCEDIMENTO: In una padellina scaldate lo zucchero e il glucosio all’interno dell’acqua. In un altro tegame scaldate invece il miele. In una ciotola montate gli albumi e dopo aggiungete miele, zucchero caldo, cioccolato a pezzi, cacao e le nocciole. Stendete il composto su carta da forno e fatelo raffreddare. (www.blastingnews.it)

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