Come fare il salame di cioccolato senza glutine. Ricetta e procedimento


Il salame di cioccolato è uno dei dolci più amati e può essere realizzato anche utilizzando ingredienti senza glutine. Ecco come fare: per prepararlo basta avere dei biscotti secchi senza glutine ed usare un cacao consentito, cioè presente sul prontuario dei prodotti certificati senza glutine pubblicato ogni anno dall’Associazione Italiana Celiachia (visita qui la pagina di Celiachia Italia).

Ingredienti:
100g di cacao amaro
120g zucchero
150g burro
250g biscotti tipo “Marie”
un bicchierino di rhum
30 ml latte
2 cucchiai di miele

Procedimento:

  • Sciogliere nel microonde il burro, aggiungerci lo zucchero e mescolare bene. Poi mettere il cacao ed amalgamare perfettamente finoo ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
  • Versarvi dentro il latte, il miele, il liquore. Il tutto velocemente prima che il composto si raffreddi. Aggiungere infine i biscotti spezzettati e mescolare bene.
  • Appoggiare il tutto su un foglio di pellicola trasparente e modellare l’impasto fino a formare un grosso salame.
  • Mettere in frigo e lasciare riposare per 3/4 ore.
  • Al momento di servirlo, tiratelo fuori dal frigo un po’ prima, tagliatelo a fette e cospargetelo di zucchero a velo.