Come fare la mousse al cioccolato bianco con crema di lamponi. Ricetta


Come fare colpo con i vostri invitati a cena? Preparate la mousse al cioccolato bianco ricoperta di crema di lamponi! Ecco ricetta e procedimento. Si prepara in poco tempo e il risultato sarà davvero eccellente!

Ingredienti
200g cioccolato bianco
150ml di panna liquida
2 uova
60g di zucchero

Per la crema di lamponi:
400g lamponi freschi
mezzo limone
40g zucchero
(se volete, un cucchiaino di brandy)

Procedimento

  • Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino con un cucchiaio di panna e fatelo sciogliere a bagnomaria.
  • Toglietelo dal fuoco e fate raffreddare.
  • Lavorate lo zucchero con i tuorli e incorporatevi il cioccolatpo fuso, poi aggiungete gli albumi montati a neve e la panna montata.
  • Amalgamate bene, mettete il composto nei bicchierini e fate riposare la mousse al cioccolato bianco in frigo per almeno 5 ore prima di servire.

Crema di lamponi

  • Tagliate a fili sottilissimi la scorza del limone, poi spremete il succo. Lavate i lamponi e metteteli in un pentolino.
  • Aggiungete nella pentola zucchero, brandy e succo di limone, mescolate e cuocete per 10 minuti. A questo punto mettete la salsa nel frullatore con la scorza di limone e frullate bene fino ad ottenere un composto liscio.
  • Versate la salsa in un contenitore, chiudetelo e conservate in frigo fino al momento dell’utilizzo.