Come fare una crema catalana? Ecco la ricetta


La crema catalana è un dolce tipico della tradizione spagnola. Molto apprezzata anche in Francia dove prende il nome di Creme brulè. Semplice e veloce da preparare, ecco come fare la crema catalana.

Ingredienti:
1,4 L di latte
120g di zucchero
40g di farina di mais
8 uova
1 pezzetto di cannella

Preparazione:

– Mettete il latte a scaldare a fuoco basso e nel frattempo sbattete i tuorli  delle uova con lo zucchero e la farina di mais. Mescolate fino a che non si forma una crema dalla consistenza omogenea.
Incorporate la crema al latte, poco a poco, aggiungendo anche la cannella. Non smettete mai di mescolare la crema, per evitare che le uova formino dei grumi. Fate cuocere il composto per 5 minuti.
– Filtrate la crema con un colino per eliminare la cannella e versatela poi in 4 ciotoline di terracotta. Una volta arrivate a temperatura ambiente, mettetele in frigo.
– Ultimo tocco prima di servire la crema: coprite ogni ciotolina con uno strato di zucchero e bruciatelo per ottenere la caratteristica e deliziosa crosta caramellata.

Piccolo consiglio: guarnite, se volete, con delle fragoline di bosco! Renderanno tutto ancora più dolce e squisito!

Fonte | gustissimo.it